在Hamilton这个鱼龙混杂的地方,有淡水鱼也有海鲜,难免餐馆做起来众口难调。相对于多伦多的餐馆,很多价钱确实贵了点,不过确实因为地域关系,很多方面的开支相应增加,也是没有办法的事情。没开过餐馆,只写过程序,做好被嘲笑的思想准备,想当然地列出几点建议:
- 人力资源:应该辞一个full-time的伙计,雇个学成本控制的part-time
- 物流后勤:可以跟附近的新城或者华隆OEM一下,边角料做成冷冻食品外卖。Hamilton电费贵,光线保留在61.8%足矣。
- 宣传优惠:上来个VIP打折卡,小费主动给客人退了,逢节假日送盘菜,以增加声誉
Hamilton的餐馆大部分是广东厨子,但内地来的学生多,增加点北方口味就是增加优势。不要自我感觉良好,盈利的同时也要集中精神扩大市场,做生意来点中国特色,是很有帮助的事情。